«Борщевой набор» ударит по карману: почему цены на морковь и капусту резко подскочили
«Борщевой набор» за 2021 год подорожал в полтора раза – со 140 до 233 рублей. В него включают картофель, свёклу, морковь, лук и капусту. Последняя выросла в цене особенно сильно.
Начиная с 2010 года и вплоть до начала пандемии эти товары не дорастали даже до уровня инфляции. Поэтому такой резкий скачок в цене на овощи открытого грунта – случай уникальный, сообщило издание «Взгляд.ру».
Росстат посчитал, что в период с 2017 по 2022 годы цена на капусту выросла чуть более, чем в три раза: с 18 до 60 рублей за килограмм. Картофель со свёклой подорожали вдвое, а морковь и лук – в среднем в полтора раза, но основной скачок произошёл именно в 2021 году.
Эксперты видят в этом несколько причин. Исполнительный директор Национального плодоовощного союза Михаил Глушков заявил, что, во-первых, валовый сбор снизился на 250 тысяч тонн. Летом 2021 не хватало влаги по всей стране, и потому везде был небогатый урожай. Картофеля собрали на 30 процентов меньше, чем в 2020 году.
Во-вторых, причина скачка цен в росте операционных затрат. Удобрения стали дороже на половину, а на оплату труда ушло на 20 процентов больше средств. Примерно на 10 процентов выросли расходы на топливо, защиту растений и семян. Девальвация рубля также неблагоприятно повлияла на конечную цену товаров.
В итоге себестоимость производства выросла, а рентабельность снизилась. Для выращивания овощей она составляет всего 15 – 20 процентов, в то время как рентабельность зерна – почти 50 процентов, сои – 70, а подсолнечника и вовсе 100 процентов. Логично, что сельхозпроизводители отдают большее предпочтение зерновым.
Третья важная причина – подорожание импорта овощей. Если с сентября по февраль в основном идёт потребление отечественных продуктов, то с марта по май, когда запасы заканчиваются, повышается доля импортных. Так, стоимость зарубежной капусты за год повысилась почти в пять раз: со 120 долларов за тонну до 506 долларов в январе 2022 года. За время пандемии глобальный индекс продовольственных цен повысился на треть, что для мирового рынка очень стремительный показатель. Рубль при этом подешевел по отношению к доллару на 23 процента. Всё это тоже влияет на цену импортируемого продукта.
Выход для России один – увеличение сбора собственных овощей. Но это возможно только при повышении рентабельности производства. Тем не менее, Глушков надеется, что погода в 2022 году будет более благоприятная, а благодаря государственной поддержке и хорошему урожаю в августе-сентябре получится снизить цены.
